人食五谷 一日三餐

潍坊人的饭菜

一半在佳乐家

(资料图)

一半在农贸市场

农贸市场提供观察一座城市

最有趣的视角

这次，我们“慢”游农贸市场第九站来到了奎文区——

胡西便民摊点群

提起胡西便民摊点群，大概没几个潍坊人不知道。

这个农贸市场距离报社大本营不过800米，农贸市场“慢”游记到了第九期，我们才来到这里，不是我们想藏着“宝藏”，实在是因为无从下手！好吃的太多了！

胡西便民摊点群位于新华路东风东街交叉口的东北角，这里是潍坊饮食男女的碳水天堂！

从西南方向的门口进入市场，右手边第一家是徐女士的蛋糕店。以“豆腐蛋糕”为名，这别具一格的名字隐藏着出其不意的制作方式。

徐女士以豆浆代水，加上纯牛奶和鸡蛋，烘烤出的小蛋糕捏上去蓬松柔软，咬一口微甜细嫩，赶上刚出炉的时候，外层微微焦脆，一口气“炫”五个轻轻松松。

买上一兜！

姬先生的水煎包铺子前，一张简陋的价格表上罗列着价格：除了三鲜肉的，统统1元1个。如此“抗打”的价格和塞满馅料、胖乎乎的卖相，成功俘获了一众新老顾客的“芳心”。

赶上饭点，要上3个刚出锅、底部带点酥脆的水煎包，取上份免费的小咸菜，再倒上碗浓浓的豆浆，几块钱解决一顿饭，实惠又实在。

买上三个！

我们总是热衷于从本地人光顾的数量判断摊位的好吃程度，也总是愿意不遗余力地发掘和分享美食。

隔壁苏女士的门外摆了刚刚炸好的萝卜丸子和脂渣，浓郁的香味在过道里飘来荡去，直冲天灵盖～

买上半斤！

再往里走走，王先生和妻子李女士经营着俩门头，一个用来快炒，一个用来吃饭。来往的顾客点了菜，李女士负责备菜，王先生负责颠勺，猛火现炒。韭菜炒豆皮、爆炒大头菜、酸辣土豆丝……只要四五分钟，一盘锅气满满的菜肴就能装盘了。

这边的窗口摆着早晨八点收拾好的食材，另一边的窗口则摆放着满满一桶炒好的大锅菜，白菜、粉条、海带、豆干等混在一起，汤汁浓郁。当然，大锅菜的精髓不能少，锅旁边放了一碟香菜预备着，好这口儿的食客可以免费取用。

小心被盆里的蛤蜊滋一身水！

市场上杨先生和王女士的肉火烧出了名的好吃，但只经营到午饭时间结束。毕竟早晨四点就要开始准备食材，五点就要开始出火烧，当中午的食客们散去，他们就准备打烊，要想吃到他家的肉火烧，还真得赶早。咬上一口滋滋冒油，口齿留香。

打包！

还差点水果，到周女士的摊位看看。周女士经营着一家水果店，大大咧咧的性格让她的生意格外红火。和大学生聊聊动漫，和周边的居民拉拉家长里短，买不买都可以尝尝，这种聊得来的摊主总有一种莫名的亲切感。

在这里，小龙虾和凉皮摆在一起毫不违和，过桥米线的门口卖着童年的小零食，米面粮油的店铺外有成箱的鸡蛋，干果摊位上摆着杂粮煎饼，扎啤还有西柚茉莉和百香果口味......

胡西便民摊点群的摊主们充分利用了每一寸空间，也让来往的人多了几分驻足的可能。

如果说沿街美食铺子的喧嚣在白天，市场东侧摊位的热闹则属于夜晚。一张张方桌、一堆堆马扎子，随着夜幕降临，袅袅的烟火伴着烧烤、小龙虾的香味徐徐升腾。

你确定不来坐坐？

正如汪曾祺所说：看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、通红的辣椒，热热闹闹、挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。

高楼林立间，这样的一处小小的农贸市场，没有超市里的干净明亮，还混杂着饭菜味、鱼腥味、肉膻味，但其中蕴含的烟火气和人情味是商超替代不了的。

策划：孙瑞永 王光伟 李中伟

统筹：周晓晴 封晓健

文案：封晓健 周晓晴

图片：封晓健