主料 排骨450克葱一棵姜一块 大蒜5瓣红枣6颗冰糖适量 花椒少许八角三颗草果两个 桂皮一段香叶两片食用油适量 盐适量料酒四勺生抽两勺 红烧酱油两勺开水适量凉水适量

1.排骨洗净,凉水下锅,锅里放几片姜,两勺料酒。水开后撇出浮沫,捞出排骨控干水份。

(资料图)

2.准备大葱一棵切段,香叶两片,姜片适量,蒜5瓣切小块,花椒,八角,草果,桂皮。

3.冰糖适量

4.热锅凉油，小火，冰糖放入锅中，化开。炒出糖色。

5.在融化冰糖的时候把香料倒入炒出香味。

6.糖色炒好，排骨倒进去翻炒，裹上糖色。

7.排骨中加入两勺生抽，两勺红烧酱油，两勺料酒，上色翻炒。

8.葱姜蒜也倒进去翻炒。

9.加入没过排骨的开水。

10.水开后放入六颗红枣，喜欢吃红枣的可以多放。

11.水开后，转小火炖50分钟。

分钟后加入适量盐，开中火收汁。

13.收完汁就会颜色很好看了。不要把汁收的太干。

14.颜色好看，淡淡的枣香，好吃极了

15.连红枣也很好吃，很入味。